Tako Gregor Lisjak ni le ime posameznika, temveč je postala tudi blagovna znamka, povezana z ekstra deviškim oljčnim oljem Slovenske Istre. V ospredju pa ni samo izdelek, temveč celotna zgodba družine in njihove tradicije. Zgodba sega v leto 1992, ko so odprli eno prvih oljarn v Istri ter tako postavili pomemben mejnik v lokalnem oljkarstvu.

Tako danes nadaljujejo tradicijo z lastno blagovno znamko.

Gregor Lisjak predstavlja butično linijo ekstra deviškega oljčnega olja Slovenske Istre, kjer olja nastajajo na družinskem posestvu v Krkavčah in vključujejo različne sorte oljk ter aromatizirane kombinacije. Poudarek je na kakovosti, ne na količini. Oljke obirajo premišljeno, predelava pa poteka hitro po metodi hladnega stiskanja, zato so izdelki nizko-kislinski in z visoko vsebnostjo polifenolov. Posestvo je mogoče obiskati: obiskovalci vidijo celoten proces pridelave, od nasadov do končnega izdelka. Del izkušnje so tudi vodene degustacije, kjer se razlika v kakovosti jasno pokaže. Gregor Lisjak je še vedno manjša butična proizvodnja z popolnim nadzorom nad procesi in poudarkom na lokalnem izvoru. Ponudba vključuje različne linije, od Istrske belice in selekcij do aromatiziranih olj, v katerih so pogosto dodani limona, rožmarin ali česen. Na voljo so tudi darilni program ter različni izdelki iz oljčnega lesa.

Tako je butična serija Gregor Lisjak primerna za vse, ki iščejo kakovostno oljčno olje in cenijo lokalne produkte iz Istre ter darila z dodano vrednostjo, podprta z zaupanjem v družinsko proizvodnjo. Tako Gregor Lisjak ni le živilo, temveč celostna izkušnja okusa in zgodbe, tesno povezane z istrsko pokrajino ter načinom, kako danes iščemo pristnost. Gre za sodoben primer povezave med tradicijo in blagovno znamko, saj zgodba temelji na družini, znanju in lokalnem okolju, pri čemer ostaja odločilen poudarek na kakovosti, ki ustvarja prepoznavnost.